天吹 純米大吟醸 春色 生

☑　春を感じる日本酒が飲みたい。フレッシュな生酒が好き。

☑　純米大吟醸クラスで、美味しくてお手頃価格の日本酒を探している。

☑　濾過をやりすぎていなくて、米の旨味を感じれる、フルーティな日本酒が欲しい。

☑　日本酒ビギナーの方でも入りやすく、親しみやすいパッケージの商品がほしい。

☑　オシロイバナ花酵母を使用した純米吟醸酒を飲みたい。

　当社が花酵母のお酒を全国のお客様にも楽しんでもらいたいと思い、どんな品揃えをしていこうかと考えていたサイト構築を進めていた当時、一番に取引をしたいと思ったのがこの「天吹酒造」でした。なぜなら、全国で一番花酵母のお酒を取り扱っている蔵元であり、そこには並々ならぬ執念を感じたからです。すぐさま、天吹酒造様に電話かけ、岐阜の田舎から九州の佐賀県まで飛びました。実際、蔵元に行ってよかった。酒造りのこだわり、緻密で豊富な記録データ、そして美味しい酒造りへのチャレンジ精神、それらを肌で感じることができました。間違いなく、花酵母時代のパイオニアとなる蔵元であると確信しました。

・平成26年度酒造年度全国新酒鑑評会金賞受賞（大吟醸 山田正壽作山田錦）

・平成27年度酒造年度全国新酒鑑評会金賞受賞（裏大吟醸愛山）

・平成28年度酒造年度全国新酒鑑評会入賞（山廃純米 雄町）
・平成29年度酒造年度全国新酒鑑評会入賞

・平成30年度酒造年度全国新酒鑑評会金賞受賞（裏大吟醸愛山）

　「純米大吟醸　春色」は、季節の味わいを色で表現した、モザイク模様の可愛らしいラベルの『色シリーズ』春バージョン。「爽やかな春風をイメージして造りました！」と蔵元がいうこの日本酒は、佐賀県産の『夢しずく』を50％まで磨き、『オシロイバナ』の花酵母で醸してあります。

　色は無色透明。無濾過ではなく、ほどほどに濾過してあります。濾過をした日本酒は見た目の透明度が増しますが、逆に旨味が損なわれます。日本酒は透明のイメージがありますが、熟成すると黄ばんだような色が次第に濃くなっていきます。鮮度が悪いと思われるかもしれませんが、至って当たり前のことです。ただ透明感を出した方がよりフレッシュに見えることから、濾過をする酒蔵がほとんどですが、天吹さんは透明感も出して、旨味も残してという良いとこどりをしています。

　グラスに注ぐと、華やかな果実の香りが立ち上り、一口含むと柔らかな甘みと「爽やかな春風」が口の中に吹きます。酸が程良く効いていて、米の旨味も小刻み顔を出します。生酒で春らしいフレッシュ感を演出。後味もスッキリしていて非常に飲みやすい日本酒です。

　日本酒は香りと味わいに分けて４つの種類に分類されます。

　純米大吟醸　春色は「薫酒（くんしゅ）」とに分類されます。薫酒は果実や花の様な華やかな香りが高く、軽快で爽やかな味わいが特徴です。

　香りが活きるように、上に広がったラッパ形状のグラスか、ワイングラスのように中にこもるような形状がおすすめです。

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