純米吟醸　寿限無　生

☑　花酵母の日本酒をはじめて体験される方

☑　「外さない味」とはどんなものか飲んでみたい方

☑　甘すぎず、辛すぎず、濃すぎず、薄すぎないちょうど良いお酒が好き

☑　食前酒でも食中酒でもいける花酵母のお酒がどれか分からない。

☑　日本酒ビギナーの方でも入りやすく、親しみやすいパッケージの商品がほしい。

☑　オシロイバナ花酵母を使用した純米吟醸酒を飲みたい。

　当社が花酵母のお酒を全国のお客様にも楽しんでもらいたいと思い、どんな品揃えをしていこうかと考えていたサイト構築を進めていた当時、一番に取引をしたいと思ったのがこの「天吹酒造」でした。なぜなら、全国で一番花酵母のお酒を取り扱っている蔵元であり、そこには並々ならぬ執念を感じたからです。すぐさま、天吹酒造様に電話かけ、岐阜の田舎から九州の佐賀県まで飛びました。実際、蔵元に行ってよかった。酒造りのこだわり、緻密で豊富な記録データ、そして美味しい酒造りへのチャレンジ精神、それらを肌で感じることができました。間違いなく、花酵母時代のパイオニアとなる蔵元であると確信しました。

・平成26年度酒造年度全国新酒鑑評会金賞受賞（大吟醸 山田正壽作山田錦）

・平成27年度酒造年度全国新酒鑑評会金賞受賞（裏大吟醸愛山）

・平成28年度酒造年度全国新酒鑑評会入賞（山廃純米 雄町）
・平成29年度酒造年度全国新酒鑑評会入賞

・平成30年度酒造年度全国新酒鑑評会金賞受賞（裏大吟醸愛山）

　「純米吟醸　寿限無」は商品名の通り「寿限無」という酒米を使用してします。寿限無は福岡県産の酒造好適米「夢一献」と「山田錦」を交配させて産まれました。倒れにくく、収量が良い特徴があります。他の酒米と比べて、開発されてからの日が浅いため、他の酒米と比べると生産量が少なく、これからが期待されている品種です。天吹酒造様も数少ない取扱酒造メーカーで、扱いやすい720ml瓶の商品を当店も仕入れたいと幾度とお願いをしたのですが、「生産量が少ない」という理由でなかなか実現できませんでした。

　立ち香は主張しすぎないほどの軽やかで優しい甘さを帯びた香りします。パッケージの白色の印象通り純真無垢の白い花を思わせる味わいです。でしゃばりすぎない香り・旨味・酸味とバランスのよい爽やかなお酒に仕上がっています。オシロイバナの花言葉に「内気」がありますが、この「純米吟醸寿限無」は引っ込み思案で積極的には主張しないものの、すごくバランスが取れていますので万人向きに愛されやすい日本酒です。

　日本酒は香りと味わいに分けて４つの種類に分類されます。

　純米吟醸　寿限無は「薫酒（くんしゅ）」とに分類されます。薫酒は果実や花の様な華やかな香りが高く、軽快で爽やかな味わいが特徴です。

　香りが活きるように、上に広がったラッパ形状のグラスか、ワイングラスのように中にこもるような形状がおすすめです。

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