純米大吟醸 金色

☑　山田錦の純米大吟醸を安価で楽しみたい。

☑　新酒タイプよりも多少の熟成感がほしい。

☑　低温熟成すると味がどうなるか気になる。

☑　ワイングラスで飲んでも美味しい日本酒を探している

☑　どんな料理にも合わせやすい日本酒を探している。

　当社が花酵母のお酒を全国のお客様にも楽しんでもらいたいと思い、どんな品揃えをしていこうかと考えていたサイト構築を進めていた当時、一番に取引をしたいと思ったのがこの「天吹酒造」でした。なぜなら、全国で一番花酵母のお酒を取り扱っている蔵元であり、そこには並々ならぬ執念を感じたからです。すぐさま、天吹酒造様に電話かけ、岐阜の田舎から九州の佐賀県まで飛びました。実際、蔵元に行ってよかった。酒造りのこだわり、緻密で豊富な記録データ、そして美味しい酒造りへのチャレンジ精神、それらを肌で感じることができました。間違いなく、花酵母時代のパイオニアとなる蔵元であると確信しました。

・平成26年度酒造年度全国新酒鑑評会金賞受賞（大吟醸 山田正壽作山田錦）

・平成27年度酒造年度全国新酒鑑評会金賞受賞（裏大吟醸愛山）

・平成28年度酒造年度全国新酒鑑評会入賞（山廃純米 雄町）
・平成29年度酒造年度全国新酒鑑評会入賞

・平成30年度酒造年度全国新酒鑑評会金賞受賞（裏大吟醸愛山）

　香り系花酵母の代表格「アベリアの花酵母」で醸したこのお酒は、瓶の栓を開けた途端、かぐわしい香りがパ～！と拡散し、グラスに鼻を近付けると、甘く華やかな香りにふわーっと包まれ幸せな気分になります。

　飲んでみるとジュワっとジューシーな甘味が口いっぱいに。とても軽い飲み口です。この柔らかい飲み口は酒を熟成したものによるものでしょう。この「金色」は搾り搾った後、酒粕などの浮遊物質を濾過後、瓶詰、冷蔵庫でゆっくりと低温で半年間熟成させてます。そうすることで、味の角が取れて、舌どおりが滑らかになるのです。精米歩合は50%ですので、酒米を50％まで磨いているのも雑味が少なくなる要因でもあります。

　また口に含むと華やかな香りの中に、確かな旨味を感じます。全国のお酒の品評会のトップレベルがよく使用する、酒米の王様的な存在の「山田錦」をしておりますので、自然な旨み×品位ある柔らかい味わいを楽しめる日本酒です。

　天吹酒造には定番商品の他に、季節限定商品「色シリーズ」というものがあります。新春に冬色、春に春色、暑い季節に夏色、そして収穫の秋に金色が発売されますが、この「金色」は色シリーズの締めくくりとなるのです。

　「天吹」のコンセプト「初心者でも気軽に楽しめる親しみやすさ」が十分表現できた商品です。それほど飲みやすい。飲みやすさの奥に、気品ある味わいとほど良い酸味が味を引き締め、至福の時を感じさせる逸品です。

　日本酒は香りと味わいに分けて４つの種類に分類されます。

　純米大吟醸　金色は「薫酒（くんしゅ）」に分類されます。薫酒は果実や花の様な華やかな香りが高く、軽快で爽やかな味わいが特徴です。

　香りが活きるように、上に広がったラッパ形状のグラスか、ワイングラスのように中にこもるような形状がおすすめです。

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