純米大吟醸 花酵母造り

☑　ワイングラスで飲むと美味しい日本酒をしている

☑　品評会で金賞を受賞するような日本酒を飲んでみたい

☑　フルーティで飲みやすいお酒が好きだ

☑　焼き鳥は塩味よりタレ味の方が好きだ

☑　飛騨高山を代表とするような日本酒を飲んでみたい

　このお酒の製造者である原田酒造は江戸末期安政二年（1855年）に開業され、現在は飛騨高山の一等地に蔵と販売店を構えており、花酵母や新商品の開発に熱心な蔵元です。

　原田酒造の酒造りの基本は「飛騨流厳冬寒造り」。淡麗でありながら、しっかりとした芳醇な米の旨みを兼ね備えた飛騨の酒「山車」は、高山祭の絢爛豪華な祭り屋台「山車＝だし」から、「山車＝さんしゃ」からと名前が付けられました。四百年かかって融合･熟成した京文化と江戸文化が飛騨の酒「山車」にもしっかりと根付き、飛騨の地で定着しています。

・平成30年度iTQi 優秀味覚賞「最高位」 三つ星受賞（山車大吟醸あべりあ）

・8年連続！モンドセレクション 金賞受賞（山車金印上撰辛口）

・平成30年度ワイングラスで美味しい日本酒アワード メイン部門金賞受賞（しぼりたて本生）

・IWC純米吟醸の部 ブロンズメダル（山車純米吟醸花酵母造り）

・IWC純米大吟醸の部 大会推奨酒（山車大吟醸あべりあ）

・IWC純米大吟醸の部 大会推奨酒（山車純米吟醸花酵母造り）

・IWCオーディナリーの部 大会推奨酒（山車金印上撰辛口）

※IWC…インターナショナルワインチャレンジ

原田酒造は様々な品評会に出品し、まだまだ数多くの賞を受賞しています。詳細が知りたい方はオフィシャルページをご覧ください。

　この「純米大吟醸　花酵母造り」は「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2018」の「大吟醸部門」で、飛騨高山の酒蔵で唯一(大吟醸部門では岐阜県唯一)の「最高金賞」を受賞したお酒。同アワード大吟醸部門285点出品中の中、たったの15点のみが選ばれる狭き門の最高金賞受賞(入賞率5.3％)です。

　北アルプス山麓「飛騨高山」の厳しい冬と清冽な水をもとに、「アベリア」の花の蜜から分離培養した天然酵母「アベリア花酵母(AB)」と地元の酒造好適米「ひだほまれ」を使用して醸しあげました。香り立つ果実のようなフルーティーな香りと、爽やかでキレ味のある爽快な飲み口が特徴です。

　花酵母業界では「西の天吹、中の原田、東の来福」と言われる３大蔵元があります。「天吹」は佐賀県の天吹酒造、「原田」は岐阜県の原田酒造、「来福」は茨城県の来福酒造で、特にこの３蔵は花酵母と真っ向勝負しており、品数も非常に多いです。「中の原田」の最高傑作商品はどんな味がするのか、是非あなたの口でお確かめください。

　日本酒は香りと味わいに分けて４つの種類に分類されます。

　純米大吟醸　花酵母造りは「薫酒（くんしゅ）」に分類されます。薫酒は果実や花の様な華やかな香りが高く、軽快で爽やかな味わいが特徴です。

　香りが活きるように、上に広がったラッパ形状のグラスか、ワイングラスのように中にこもるような形状がおすすめです。

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