“生野菜”料理
切り漬け
天吹 純米吟醸 ひまわり酵母 生
味は塩っ辛く、淡白なので、淡麗・辛口の日本酒がよく合う。フルーティなお酒でも◎。
【辛口】【淡麗】【ヒマワリ】
奈良漬
純米吟醸 いちご酵母 雄町 生
味も濃く、香りも強く、漬け込み期間も長い。奈良漬けの濃厚な味わいには辛口・濃醇。
【辛口】【濃醇】【イチゴ】
ポテトサラダ
ひだほまれ大吟醸 天領
甘口・辛口どちらもOK。香り豊かなフルーティーな淡麗タイプが好相性。
【甘辛度中間】【やや淡麗】【ナデシコ】
シーフードサラダ
天吹 純米吟醸 壽限無 生
味付けが濃い為、普通～濃醇タイプの日本酒が◎。甘口・辛口どちらでも可。
【甘辛度中間】【濃淡度中間】【オシロイバナ】
春雨サラダ
天吹 純米大吟醸 ホワイト
酢の酸味に普通～甘口の日本酒がよく合い、フルーティな日本酒と相乗効果を生み出す。
【やや甘口】【濃淡度中間】【オシロイバナ】
生春巻き
山車 純米吟醸 花酵母造り
包まれた食材本来の味を活かす為、酒米の味と香りもじっくり感じながら楽しめる。
【辛口】【やや淡麗】【アベリア】
ほうれん草のおひたし
純米吟醸酒 ひだほまれ天領
淡麗タイプの中間～辛口の日本酒で、フルーティなお酒にもその風味が融合する。
【やや辛口】【淡麗】【ナデシコ】
