氷中貯蔵　熊の涙

　飛騨高山の山奥に氷点下の森という氷のオブジェが有名な観光スポットがあります。－１０度も超える極寒の地で貯蔵樽ごと凍らすという日本初の貯蔵法で、低温熟成されたお酒にがこの「氷中貯蔵　熊の涙」です。

　毎年１２月末に樽の中に入れ、その後樽に水をかけて徐々に凍らせます。約３カ月間じっくり眠らせた後、３月末の雪解けの季節に、樽の周辺の氷を割り、取り出します。

　一度樽に入れたら、どんな味に変化するか誰にも分からない。１００％自然の力だけで熟成させるお酒は、毎年味が微妙に違い、何度飲んでも飽きさせない味です。「今年のどんな味のお酒に仕上げるのか」それぞれの気持ちを抱きながら、多くのリピーターがこのお酒の樽出しを待っています。

　「氷柱貯蔵　熊の涙」は樽に入るだけしか製造できない為、たった９００本しか販売していません。樽入れ（１２月）から予約が開始され、実際の販売開始の４月上旬にはかなりの本数が売約済みとなります。

　しかも、この商品が生まれたのは岐阜県高山市朝日町という小さなまちの町おこしを目的に作られた商品の為、販売店はたった２店舗しかありません。実店舗で販売しているのは「道の駅ひだ朝日村」と「リカーショップながせ（当店）」でしか手に入りません。しかもネットショップでの販売は当店のみです。実は製造元の平瀬酒造でも販売していません。

　欲しいと思っても販売している店舗が見つからない、欲しいと思っても手に入らない、そんなレア感十分なお酒で、「飛騨高山の幻の酒」とも呼ばれています。

飛騨高山は冬の厳しい寒さを活かした酒造りが盛んであり、６つの造り酒屋があります。「氷中貯蔵　熊の涙」は中でも一番の老舗酒造店「平瀬酒造店」が製造しています。伝統を守りつつ、確実に時代の流れに対応している蔵元で、その本物志向酒造りは多くのファンが信用されています。代表銘柄「久寿玉」は飛騨高山を代表する日本酒です。「氷中貯蔵　熊の涙」はそんな蔵元が一押しする商品でもあります。

平瀬酒造は、380有余年、15代続いている老舗の蔵元です。蔵元平瀬家では代々平瀬市兵衛を襲名し、「他の商売には如何なることがあっても振り向かない。酒造り業一筋に生きる。」を家訓とし、今も固く守り継がれています 。愛され続ける造り酒屋としてのプライドがお酒にも伝わってきます。花酵母の使った酒造りも、さらに味を高める為の挑戦でした。

【アベリア花酵母のお酒の特徴】

果実酒の様に甘くフルーティな香りとバランスの良い味わいと、飲んだ後にキレを感じさせます。

　日本酒は香りと味わいに分けて４つの種類に分類されます。

　氷中貯蔵　熊の涙は「薫酒（くんしゅ）」に分類されます。薫酒は果実や花の様な華やかな香りが高く、軽快で爽やかな味わいが特徴です。

　香りが活きるように、上に広がったラッパ形状のグラスか、ワイングラスのように中にこもるような形状がおすすめです。

「氷中貯蔵熊の涙」はアベリアの花酵母を使用しています。アベリアの花言葉には、「強運」という花言葉があります。あなたの身の回りで、運が良いと思う人に贈ると良い花言葉です。また、アベリアの花言葉には、「謙譲」や「謙遜」という言葉もあります。控えめで礼儀正しい人に贈ると良い花言葉だと思います。もちろん、強運を手に入れたい、礼儀正しくなりたいと思っている自らが飲んでも問題ありません。

アベリアの花の日は７月７日です。記念日、誕生日にいかがでしょうか？

当サイトしか手に入らない、特許貯蔵で低温熟成させた日本酒「限定670本　氷中貯蔵　熊の涙　専用箱付　720ｍｌ（アベリア花酵母）」2021年新春樽出し　※JANコード：4934521090812

価格　税抜2,180円＋送料

税込2,398円＋送料

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