飛騨で初の4年連続で全国酒類鑑評会金賞受賞などの輝かしい経歴を持ち、飛騨の蔵元の中でも特にひだほまれにこだわり続ける天領酒造は、酒造好適米使用率が岐阜県内で１位。品質重視の高級米ばかり使用している酒蔵です。

　蔵元天領酒造は日本三大名泉「下呂温泉」の中心部から車で１４分に位置し、地域の人々だけでなく多くの観光客にも愛されるお酒を丹精込めて作っています。昭和３１年創業と造り酒屋としては歴史は浅いかもしれませんが、時代にあった革新的ともいえる変化を繰り返し成長してきました。花酵母を使用した酒造りも、こだわりを持ちながら挑戦し続ける蔵元の姿を象徴してます。

　酒米の「ひだほまれ」は、大粒でタンパク質が少なく心白の発現率が高いため、高品質の酒造りには最適の条件を兼ね備えており、味わいが豊かなのが特徴です。

　苦に含むとほのかにメロンのような香りを感じます。口に含むと、上品な香りとサラサラとした感触で旨み、成分表示ではやや辛口に値するものの、強調しすぎない甘みが心地よく感じます。後から出てくる酸味と渋味は少量で、味わいに輪郭をしっかりとつけるてくれます。終盤になると甘みと旨みがスーッと消えてくので、飲み口はサッパリしており、のど越しもさわやか。思わずもう一杯とお酒が進みます。

【ナデシコ花酵母のお酒の特徴】

洋なしを思わせるフルーティな香りのなかに、バランスよくふくよかな味わいを醸します。

　日本酒は香りと味わいに分けて４つの種類に分類されます。

　天領酒造ひだほまれ純米吟醸は「薫酒（くんしゅ）」に分類されます。薫酒は果実や花の様な華やかな香りが高く、軽快で爽やかな味わいが特徴です。

　香りが活きるように、上に広がったラッパ形状のグラスか、ワイングラスのように中にこもるような形状がおすすめです。

「ひだほまれ純米吟醸」はナデシコの花酵母を使用しています。ナデシコの花は、細い糸が集まったような花びらをしており、この花の繊細で清楚な印象が、一歩引いて男性を立てるような女性のイメージと結びつき、「純愛」「貞節」といった花言葉がつけられました。この2つの花言葉とは真逆の印象を受ける「大胆」という花言葉は、西洋ナデシコの持つ派手な赤色に由来しています。

ナデシコの花の日は7月14日、7月22日、7月28日です。記念日、誕生日にいかがでしょうか？

飛騨特産の「ひだほまれ」を使った、華やいだ香りとキレの良い味わいの純米吟醸酒「天領酒造　ひだほまれ純米吟醸　専用箱付き　720ｍｌ（ナデシコ酵母）」※JANコード：4907138532006

価格　税抜1,600円＋送料

税込1,760円＋税

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