裏生酛純米吟醸は全国新酒鑑評会で11年連続入賞した日本酒

裏生酛 純米吟醸

天吹酒造合資会社


生酛造り✖花酵母で掛け算的旨さ!フルーティで飲みやすい!

「裏生酛 純米吟醸」こんな方に特におすすめ!

 甘口でフルーティで飲みやすいお酒を探している。

☑ 香りも味わいも楽しみながらワイン感覚で飲みたい。

☑ アベリアの花酵母のお酒を飲んでみたい。

☑ フルーティな生酛造りの日本酒を飲んでみたい

☑ 幸運をもたらす!?お酒が欲しい。

☑ 7月7日の誕生日、記念日に。

冷酒から人肌燗まで幅広く楽しめる


花酵母のパイオニアといわれる蔵元が造ったお酒

花酵母のパイオニアといわれる蔵元 天吹酒造

 当社が花酵母のお酒を全国のお客様にも楽しんでもらいたいと思い、どんな品揃えをしていこうかと考えていたサイト構築を進めていた当時、一番に取引をしたいと思ったのがこの「天吹酒造」でした。なぜなら、全国で一番花酵母のお酒を取り扱っている蔵元であり、そこには並々ならぬ執念を感じたからです。すぐさま、天吹酒造様に電話かけ、岐阜の田舎から九州の佐賀県まで飛びました。実際、蔵元に行ってよかった。酒造りのこだわり緻密で豊富な記録データ、そして美味しい酒造りへのチャレンジ精神、それらを肌で感じることができました。間違いなく、花酵母時代のパイオニアとなる蔵元であると確信しました。

過去5年間の受賞歴

・平成26年度酒造年度全国新酒鑑評会金賞受賞大吟醸 山田正壽作山田錦)

平成27年度酒造年度全国新酒鑑評会金賞受賞(裏大吟醸愛山)

・平成28年度酒造年度全国新酒鑑評会入賞山廃純米 雄町)
・平成29年度酒造年度全国新酒鑑評会入賞

平成30年度酒造年度全国新酒鑑評会金賞受賞(裏大吟醸愛山)

生酛造りだから冷酒から人肌燗まで幅広く楽しめる

天吹酒造の生酛造り
写真:天吹酒造オフィシャルページより

 全国新酒鑑評会11年連続入賞の天吹酒造の自信作。

 天吹酒造の生酛は酸味が特徴で飲み飽きしない酒質のお酒ですが、「裏生酛(きもと)」は大吟醸を造るアベリア酵母が醸す吟醸香と、酒米雄町の旨み生酛造りならではの酸味が絶妙にマッチしたお酒に仕上がっています。

 「生もと」とは一言でいうと「自然の力を活用した、昔ながらの日本酒の造り方」です。逆に現在風といえばお酒を造る際に人工の乳酸菌を使うことになりますが、生もとは自然の乳酸菌を使ってお酒を作るため、野生で生き抜いた乳酸菌の力で「複雑、野性味、自然の力」が存分に感じられます。

 華やかな香りと共にまず始めに入ってくるのはジューシーな甘味。すいすい飲んでしまいそうなビギナーから楽しめる飲み口です。冷酒~人肌燗まで幅広く楽しめ、さらに温度が変わると味わいも風味も変わりますので、いろいろな楽しみ方ができます。


生酛ですがお燗でなく、冷やしてワイングラスで


薫酒に分類されるので、ラッパ上のグラスやワイングラスがおすすめ
おいしい召し上がり方

ロック

温度:0度~5度

冷や

温度:8度~15度

★★★

ストレート

温度:室温

★★

ぬる燗

温度:35度~45度

熱燗

温度:40度~55度

「天吹 裏生酛 純米吟醸」を他の日本酒と比較しました。

甘 口  --★----  辛 口

淡 麗  --★----  濃 醇

ALC度   ---★--- 

香 り  最上級に華やか


 日本酒は香りと味わいに分けて4つの種類に分類されます。

 裏生酛 純米吟醸 生は「薫酒(くんしゅ)」に分類されます。薫酒は果実や花の様な華やかな香りが高く、軽快で爽やかな味わいが特徴です。

 通常、生酛造りのお酒は燗酒で楽しむのが通常。しかし、この裏生酛はお燗で飲むより、冷やして飲むのがおすすめ。香りが活きるように、上に広がったラッパ形状のグラスか、ワイングラスのように中にこもるような形状のグラスで香りと味わいをお楽しみください。

「裏生酛純米吟醸」はこんな料理によく合います!


料理との相性
酸味の強い料理料理 ★★★
香り控え目な料理 ★★★
味付けが濃い料理
味付けが甘い料理 ★★★
旨みの強い料理 ★★
塩辛い料理
油っぽい料理 ★★

花酵母ならではの「裏生酛純米吟醸」の楽しみ方


アベリアの花言葉は「強運」

●アベリア花酵母のお酒の特徴

果実酒の様に甘くフルーティな香りとバランスの良い味わいと、飲んだ後にキレを感じさせます。

●アベリアの花言葉

「謙虚・謙譲・強運」

「天吹酒造 裏生酛 純米吟醸」はアベリアの花酵母を使用しています。アベリアの花言葉には、「強運」という花言葉があります。あなたの身の回りで、運が良いと思う人に贈ると良い花言葉です。また、アベリアの花言葉には、「謙譲」「謙遜」という言葉もあります。控えめで礼儀正しい人に贈ると良い花言葉だと思います。もちろん、強運を手に入れたい、礼儀正しくなりたいと思っている自らが飲んでも問題ありません。

●アベリアの花の日

アベリアの花の日は7月7日です。記念日、誕生日にいかがでしょうか?


「裏生酛 純米吟醸」の香り・味わい・酸味をご堪能ください!

 

 以前は品評会で上位入賞するには雄町米で醸した吟醸酒でなければ不可能とまで言われていました。しかし、丈が1.8mと他品種に比べて高いため台風に弱く、病虫害にも弱かったため、雄町を改良した品種である山田錦に取って代わられました。今や品評会では常勝とも言われる山田錦ではありますが、雄町は山田錦とは違う香りと味わいを持っており、実力では山田錦とひけをとりません。雄町米を使用した醸造酒は、日本国内の品評会のみならず国際博覧会においても高く評価されています。そんな希少価値が高く、しかも味に間違いない酒米を、さらにこだわりの生酛造りで手間暇かけてこのお値段。非常にコスパが高い商品です。

 天吹酒造の生酛は酸味が特徴で飲み飽きしない酒質のお酒ですが、「裏生酛」は天吹酒造の大吟醸を造るアベリア酵母が醸す吟醸香と、酒米雄町の旨み、生酛造りならではの酸味が絶妙にマッチした不思議なお酒に仕上がっています。

 また、アベリア花酵母✖生酛造りで、まさに掛け算的に香りを豊かにし、ジューシィーな飲み心地に仕上がっており、ビギナーの方でも美味しく楽しめるお酒です。さらに「謙虚・謙譲・強運」という花言葉、7月7日の花の日についてもお食事の話題にしていただければ、より楽しい時間をお過ごしになれることでしょう。

 通常は生酛造りのお酒は燗酒でも楽しむことができます。しかし、このお酒は「お燗にむかない生酛」。燗酒よりも美味しい飲み方がある裏の姿を持っている、そういった意味での「裏生酛」というネーミングなんです。天吹酒造様のネーミングセンスが光りますね。

 

◆◆当店はうれしい全品化粧箱付き◆◆

配送時に破損しないか心配、贈答品として送りたい、そんなお客様のご要望にお応えしまして、当店ではロゴ付きオリジナル化粧箱をお付けしております。そのまま大切な方にプレゼントできます。(こちらの商品はメーカーが専用化粧箱を作成しておりませんので基本的には他の販売店では化粧箱がない状態でお手元に届きます。)

 また包装紙でラッピング、熨斗を付ける、メッセージカードを付けるといったサービスもしております。また、他の酒蔵の花酵母お酒と一緒にギフト商品としてご提供できます。是非当店にご要望下さい。お客様の思いをカタチにします。

「裏生酛純米吟醸」商品スペック


メーカー名 天吹酒造合資会社
商品名 天吹 裏生酛 純米吟醸
特定名称 純米吟醸酒
内容量 720ml
原材料 米(国産) 米麹(国産米)
原料米 雄町

精米歩合

50%

使用酵母

アベリア

アルコール度

16.5

日本酒度

-3
酸度 1.4
アミノ酸度 1.5
取扱い 常温保管

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アベリア花酵母を使用

全国新酒鑑評会11年連続入賞「天吹酒造 裏生酛 純米吟醸 720ml (アベリア酵母)」※JANコード:4956764105566

価格 税込1,674円+送料


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