セレブも愛する酒米のダイヤ  料亭気分が味わえる辛口大吟醸

裏大吟醸 愛山

天吹酒造合資会社


セレブも愛する“酒米のダイヤ”  料亭気分が味わえる辛口大吟醸

「裏大吟醸 愛山」はこんな方に特におすすめ!

☑ 辛口フルーティな飲みやすいお酒が欲しい

☑ 素材の味を引き出すような日本酒を探している

☑ 香りや味わいをワイン感覚で楽しみたい

☑ アベリアの花酵母のお酒を飲んでみたい

☑ 幸運をもたらす!?お酒が欲しい

☑ 7月7日の誕生日、記念日に

天吹酒造で頂点に君臨する日本酒


花酵母のパイオニアといわれる蔵元が造ったお酒

花酵母のパイオニアといわれる蔵元 天吹酒造

 当社が花酵母のお酒を全国のお客様にも楽しんでもらいたいと思い、どんな品揃えをしていこうかと考えていたサイト構築を進めていた当時、一番に取引をしたいと思ったのがこの「天吹酒造」でした。なぜなら、全国で一番花酵母のお酒を取り扱っている蔵元であり、そこには並々ならぬ執念を感じたからです。すぐさま、天吹酒造様に電話かけ、岐阜の田舎から九州の佐賀県まで飛びました。実際、蔵元に行ってよかった。酒造りのこだわり緻密で豊富な記録データ、そして美味しい酒造りへのチャレンジ精神、それらを肌で感じることができました。間違いなく、花酵母時代のパイオニアとなる蔵元であると確信しました。

過去5年間の受賞歴

・平成26年度酒造年度全国新酒鑑評会金賞受賞大吟醸 山田正壽作山田錦)

平成27年度酒造年度全国新酒鑑評会金賞受賞(裏大吟醸愛山)

・平成28年度酒造年度全国新酒鑑評会入賞山廃純米 雄町)
・平成29年度酒造年度全国新酒鑑評会入賞

平成30年度酒造年度全国新酒鑑評会金賞受賞(裏大吟醸愛山)

「酒米のダイヤモンド」とも言われた愛山

酒米のダイヤモンド愛山使用

 「愛山」は、兵庫県立明石農業改良実験所で「愛船」と「山雄」という酒米を交配してつくられ、戦前からと意外に歴史は深いです。栽培が難しいといわれる山田錦と比べても粒が大きく、背が高いため、より栽培が難しい銘柄と言われています。日本一の酒米生産地「 兵庫県 」の一部の農家の方のみで栽培されており、酒米の中で収穫量が最も少ない酒米のひとつとです。

 「十四代」の高木酒造が「愛山」を使用した酒を造ったことで他の蔵でも使用されるようになり、それからは引き合いが多くなりました。生産量は徐々に増えていますが、まだまだ高値で取引されています

 商品名の「裏大吟醸」の意味は、表の正統派が全国の酒米のトップクラスという「山田錦」だとしたら、「愛山」は裏のトップクラスという意味です。

全日空ファーストクラスでセレブ達に愛されたお酒

上品な旨みと飲んだ後のキレが最高クラスの日本酒

 平成23年11月から24年5月まで、22年度産は全日空ファーストクラスの機内酒として、世界のセレブに飲まれていた、天吹の頂点というべき銘酒です。

 アベリアから抽出された花酵母で仕込まれましたこの酒は、甘くフルーティな甘い香りとバランスの良い味わい、上品でミルキーな米っぽい旨み、飲んだ後の心地よいキレ。どれをとっても最高クラスと表現して良いクオリティです。大吟醸レベルのお酒で素敵な甘みをすっきり味わえ、しかもコストパフォーマンスも最高。花酵母の大吟醸の到達点と感じるほどの満足感を体感できることでしょう。


「裏大吟醸 愛山」は冷やしてワイングラスで飲もう


薫酒なので香りが活きるようなグラスで美味しく飲める
おいしい召し上がり方

ロック

温度:0度~5度

冷や

温度:8度~15度

★★★

ストレート

温度:室温

★★

ぬる燗

温度:35度~45度

熱燗

温度:40度~55度

大吟醸愛山は薫酒と熟酒の中間に分類される

「天吹 裏大吟醸 愛山」を他の日本酒と比較しました。

甘 口  ------★  辛 口

淡 麗  ---★---  濃 醇

アルコール度:16.5度(普通)

香 り  最上級に華やか


 日本酒は香りと味わいに分けて4つの種類に分類されます。

 裏大吟醸愛山は「薫酒(くんしゅ)」と「熟酒(じゅくしゅ)」の中間に分類されます。果実や花の様な華やかな香りが高く、しっかりとした酒の旨みがあるのが特徴です。

 香りが活きるように、上に広がったラッパ形状のグラスか、ワイングラスのように中にこもるような形状がおすすめです。グラスの半分ほど注いで飲むと一段と美味しく感じます。

「裏大吟醸 愛山」はこんな料理によく合います!


料理との相性
酸味の強い料理料理

★★

香り控え目な料理 ★★★
味付けが濃い料理 ★★
味付けが甘い料理
旨みの強い料理 ★★
塩辛い料理 ★★★
油っぽい料理

花酵母ならではの「裏大吟醸 愛山」の楽しみ方


アベリアの花言葉は「強運」

●アベリア花酵母のお酒の特徴

果実酒の様に甘くフルーティな香りとバランスの良い味わいと、飲んだ後にキレを感じさせます。

●アベリアの花言葉

「謙虚・謙譲・強運」

「天吹酒造 裏大吟醸 愛山」はアベリアの花酵母を使用しています。アベリアの花言葉には、「強運」という花言葉があります。あなたの身の回りで、運が良いと思う人に贈ると良い花言葉です。また、アベリアの花言葉には、「謙譲」「謙遜」という言葉もあります。控えめで礼儀正しい人に贈ると良い花言葉だと思います。もちろん、強運を手に入れたい、礼儀正しくなりたいと思っている自らが飲んでも問題ありません。

●アベリアの花の日

アベリアの花の日は7月7日です。記念日、誕生日にいかがでしょうか?


「裏大吟醸 愛山」で至極の酒タイムをご満喫してください

 山田錦より栽培が難しく、引き合いが続いている通称「酒のダイヤモンド」愛山。この酒造好適米を40%まで磨きが入れたのにも関わらず720ml瓶で2,500円は、かなりコストパフォーマンスが高い商品です。天吹酒造さんが「お客様がお買い求めやすい価格」で提供していただけるのは大変嬉しい話です。

 全日空のファーストクラスで世界のセレブ達を魅了したお酒「裏大吟醸 愛山」。こんなお酒を夕食の美味しい食事と組合すことができたら、家に居ながら特別な気分が味わえますね。蔵元の頂点に立つ大吟醸と言われるこのお酒は、香り・こく・キレ・味わいどれをとっても最高のバランスがとれています。

 そして何よりアベリアの花酵母を使用しているのも、このお酒を美味しくしているポイントです。アベリア花酵母によってフルーティで華やかで上品な香りに、さらには舌の上の残った味を洗い流してくれるような特有のキレがあります。「謙虚・謙譲・強運」という花言葉、7月7日の花の日についてもお食事の話題にしていただければ、大切なパートナーやお知り合いと、より楽しい時間をお過ごしになれることでしょう。「美味しい酒米は山田錦」なんてよく言われますが愛山も負けてません。表舞台の大吟醸と言えば山田錦、裏舞台の大吟醸と言えば愛山、そんな意味合いで「裏大吟醸」という商品名をつけるあたり蔵元のネーミングセンスが光ります。花酵母を使ったお酒造りや商品展開、古い酒業界から新しい酒文化を作りあげようとする姿、また実際に酒蔵見学をさせていただいて生の従業員の声を聞かせていただき、挑戦的で革新的な蔵元だと感じました。今後の新商品、活躍に期待大です!

 

◆◆当店はうれしい全品化粧箱付き◆◆

配送時に破損しないか心配、贈答品として送りたい、そんなお客様のご要望にお応えしまして、当店ではロゴ付きオリジナル化粧箱をお付けしております。そのまま大切な方にプレゼントできます。(こちらの商品はメーカーが専用化粧箱を作成しておりませんので基本的には他の販売店では化粧箱がない状態でお手元に届きます。)

 

 また包装紙でラッピング、熨斗を付ける、メッセージカードを付けるといったサービスもしております。また、他の酒蔵の花酵母お酒と一緒にギフト商品としてご提供できます。是非当店にご要望下さい。お客様の思いをカタチにします。

 

「裏大吟醸 愛山」のスペック


メーカー名 天吹酒造合資会社
商品名 天吹 裏大吟醸 愛山
特定名称 大吟醸 
内容量 720ml
原材料 米(国産) 米麹(国産米)
原料米 愛山

精米歩合

40%

使用酵母

アベリア

アルコール度

16.5%

日本酒度

+5

酸度 1.8
アミノ酸度 1.1
取扱い 常温保管

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酒米のダイヤモンドを使用した、天吹酒造の頂点に君臨する酒「天吹酒造 裏大吟醸 愛山 720ml(アベリア酵母)」※JANコード:4956764104118

価格 税込2,754円+送料


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