当社が花酵母のお酒を全国のお客様にも楽しんでもらいたいと思い、どんな品揃えをしていこうかと考えていたサイト構築を進めていた当時、一番に取引をしたいと思ったのがこの「天吹酒造」でした。なぜなら、全国で一番花酵母のお酒を取り扱っている蔵元であり、そこには並々ならぬ執念を感じたからです。すぐさま、天吹酒造様に電話かけ、岐阜の田舎から九州の佐賀県まで飛びました。実際、蔵元に行ってよかった。酒造りのこだわり、緻密で豊富な記録データ、そして美味しい酒造りへのチャレンジ精神、それらを肌で感じることができました。間違いなく、花酵母時代をパイオニアとなる蔵元であると確信しました。

　平成28年度福岡国税局主催、酒類鑑評会で金賞を受賞したお酒。マリーゴールド酵母で発酵させてます。花酵母だとフルーティなイメージをする方もみえますが、このお酒は上品で静かでしゃばらない微香が特徴です。

　一口飲めば、やわらかい口当たりに溶け込み、まろやかでスッとした甘みを感じます。さらに山廃仕込みらしい幅のある味わいと、特有のスッとした酸味、ジュッワ～とした甘酸っぱさ、そしてキッとした個性あるコクを感じます。また、マリーゴールド酵母を使用したことでしっかりとした味わい、スッキリしたキレもあり、心地良い爽快感を楽しめます。

　さらに、花酵母のお酒をお燗ってイメージ的に抵抗がある方もみえるかもしれませんが、 お燗酒としてもおすすめです。冷やだとジュワジュワした甘酸っぱさと山廃らしいコクを楽しめ、熱めのお燗だとより山廃らしい酸と、フワッと軽快なふくらみにスッとしたキレ感が楽しめます。ぬるめの燗で温度が下がっていく過程を味わうのも通な飲み方です。

【マリーゴールド花酵母のお酒の特徴】

上品な香りとしっかりとした味わいの中にキレを感じさせるタイプです。寒い季節には、お燗酒としてもおすすめです。

　日本酒は香りと味わいに分けて４つの種類に分類されます。

　天吹酒造　山廃純米　雄町は「醇酒（じゅんしゅ）」に分類されます。最も日本酒らしい「米」の風味が活きた飲み口で、充実した旨味を感じさせるコクのある味わいが特徴です。

　日本酒は米と水で出来ている。米を連想して飲んでいただきたいお酒で、実際ごはんにあう料理にもよく合います。

　これぞ日本酒と言わんばかりに和の酒器の方が日本を感じれるかもしれません。片口や焼き物などで渋い雰囲気を創りだすと、お酒の味と風情を楽しみながら飲めることでしょう。

「山廃純米雄町」はマリーゴールドの花酵母を使用しています。黄色のマリーゴールドは「健康」という花言葉をもち、老人、（祖父母）に向けて贈りたい花言葉です。ただし、花全体としては「嫉妬」「絶望」「悲しみ」といったネガティブなイメージがありますので注意が必要です。「元気でいてね」などのメッセージをつけるといいと思います。

マリーゴールドの花の日は6月5日、7月18日、8月20日(濃黄色のマリーゴールド限定)、9月2日(黄色のマリーゴールド限定)です。記念日、誕生日にいかがでしょうか？

しっかりした味わいとキレの良さ、山廃仕込みがその味の幅を増幅させる「天吹酒造　山廃純米　雄町　720ｍｌ（マリーゴールド酵母）」※JANコード：4956764102312

価格　税抜1,300円＋送料

税込1,430円＋送料

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