純米吟醸ひまわり酵母　生

☑　夏っぽいお酒お酒を探している。もちろん味重視。

☑　フレッシュ感を重視した「生」タイプのお酒が好き！

☑　白ワイン感覚で楽しめる日本酒が欲しい。

☑　「ひまわり」花酵母を使った日本酒を飲んでみたい！

☑　魚料理、肉料理によく合う辛口のお酒が欲しい。

☑　愛する人と美味しいお酒が飲みたい、夏のプロポーズをしたいと考えている。

☑　8月、7月6日、7月20日、8月2日、8月5日、8月31日の記念日に飲みたい！飲んでもらいたい！

　当社が花酵母のお酒を全国のお客様にも楽しんでもらいたいと思い、どんな品揃えをしていこうかと考えていたサイト構築を進めていた当時、一番に取引をしたいと思ったのがこの「天吹酒造」でした。なぜなら、全国で一番花酵母のお酒を取り扱っている蔵元であり、そこには並々ならぬ執念を感じたからです。すぐさま、天吹酒造様に電話かけ、岐阜の田舎から九州の佐賀県まで飛びました。実際、蔵元に行ってよかった。酒造りのこだわり、緻密で豊富な記録データ、そして美味しい酒造りへのチャレンジ精神、それらを肌で感じることができました。間違いなく、花酵母時代のパイオニアとなる蔵元であると確信しました。

・平成26年度酒造年度全国新酒鑑評会金賞受賞（大吟醸 山田正壽作山田錦）

・平成27年度酒造年度全国新酒鑑評会金賞受賞（裏大吟醸愛山）

・平成28年度酒造年度全国新酒鑑評会入賞（山廃純米 雄町）
・平成29年度酒造年度全国新酒鑑評会入賞

・平成30年度酒造年度全国新酒鑑評会金賞受賞（裏大吟醸愛山）

　特に夏に楽しむお酒として蔵元も推しているいる商品がこのお酒。「ひまわり」の花から抽出された酵母は「フレッシュな果実のような香りと、爽やかで清涼感のあるタイプ」に仕上がりるのが特徴です。火入殺菌せず生の風味をお届けするためマイナスの温度で貯蔵しています。

　口に含むとフルーティな米由来の糖分を感じさせます。終始爽快さと雑味の無い、きれいな味わいです。酒質は辛口で、ガスの刺激による辛味もあるので、キリッと引き締まった後味になります。単に辛口なだけではなく、酒質全体の味わいの調和が取れている所がこのお酒の一番良い所です。

　飲んでも楽しい酒で、和食、中華、洋食と、広く相性が良います。魚料理はもちろん、甘味もありますので肉料理にも合こうことでしょう。スパイシーな料理は、ガス感の辛味と相まって、面白い組み合わせです。

　日本酒は香りと味わいに分けて４つの種類に分類されます。

　天吹酒造　純米吟醸　ひまわり酵母は「爽酒（そうしゅ）」に分類されます。爽酒はさらりとした飲み口で、後味もスッキリしています。清涼感のある味わいです。香りは非常に穏やかで、余韻も短めです。

　酸味を爽やかに感じさせるワイングラスや、冷やした酒の温度が上がらないよう容量少なめの酒器がおすすめです。ワイングラスの場合は、コンパクトな縦型が◎。

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