純米吟醸　雄町　生

☑　フルーツを連想させるような香りと甘酸っぱさを体験できる日本酒を飲みたい。

☑　純米吟醸酒なのに冷でも燗でも両方いける旨い酒を探している。

☑　イチゴの花酵母を使用した純米吟醸酒を飲みたい。

☑　1月15日、3月31日、4月13日の記念日に飲みたい！飲んでもらいたい！

☑　イチゴの花言葉「尊敬と愛情・幸福な家庭・先見の明」に合わせて飲みたい！飲んでもらいたい！

　当社が花酵母のお酒を全国のお客様にも楽しんでもらいたいと思い、どんな品揃えをしていこうかと考えていたサイト構築を進めていた当時、一番に取引をしたいと思ったのがこの「天吹酒造」でした。なぜなら、全国で一番花酵母のお酒を取り扱っている蔵元であり、そこには並々ならぬ執念を感じたからです。すぐさま、天吹酒造様に電話かけ、岐阜の田舎から九州の佐賀県まで飛びました。実際、蔵元に行ってよかった。酒造りのこだわり、緻密で豊富な記録データ、そして美味しい酒造りへのチャレンジ精神、それらを肌で感じることができました。間違いなく、花酵母時代のパイオニアとなる蔵元であると確信しました。

・平成26年度酒造年度全国新酒鑑評会金賞受賞（大吟醸 山田正壽作山田錦）

・平成27年度酒造年度全国新酒鑑評会金賞受賞（裏大吟醸愛山）

・平成28年度酒造年度全国新酒鑑評会入賞（山廃純米 雄町）
・平成29年度酒造年度全国新酒鑑評会入賞

・平成30年度酒造年度全国新酒鑑評会金賞受賞（裏大吟醸愛山）

　花酵母のお酒は必ずしもお酒にそれぞれの花の香りがするわけではありません。このお酒は、いちごの連想させる風味ではなく（中にはいちごの香りがするという方もみえます）、ベリー系フルーツの芳しい香り、また花弁の香りがします。料理の味をこわさない心地よい香りです。いちごの酸味でしょうか、フルーティな甘酸っぱさは一貫して続きます。

　最初は軽快な飲みくち、甘味とコクの膨らみ、きれいな酸がとてもジューシーに感じ、次に苦味と米の旨味を味わえます。

　最後は酸味と辛味が一体となり、ゆっくりと切れ上がります。重たさは一切なく、凝縮させた純粋な旨みを感じます。お酒を飲み慣れていない方でも気軽に飲んで頂けるお酒です。

　日本酒は香りと味わいに分けて４つの種類に分類されます。

　純米吟醸　いちご酵母　生　は「醇酒（じゅんしゅ）」に分類されます。最も日本酒らしい「米」の風味が活きた飲み口で、充実した旨味を感じさせるコクのある味わいが特徴です。

　日本酒は米と水で出来ている。米を連想して飲んでいただきたいお酒で、実際ごはんにあう料理によく合います。また、イチゴのような酸味のあるフルーツにも幅広くマッチします。

　これぞ日本酒と言わんばかりに和の酒器の方が日本を感じれるかもしれません。片口や焼き物などで渋い雰囲気を創りだすと、お酒の味と風情を楽しみながら飲めることでしょう。

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